做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状
5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满面粉浆
7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可
9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油
10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁
12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
番茄汁糖醋鱼的做法大全图片还可以煮豆芽菜，干豆腐丝，藕片，笋片鱼豆腐，腐竹等。
番茄糖醋鱼的汁怎么调万能糖醋汁：很好记，就是12345原则，1料酒2生抽3白糖4醋5水，炒菜不用再加盐了，亲测过糖醋排骨糖醋鱼都不错；
鱼香汁：2蚝油1生抽1醋1糖1豆瓣酱，炒菜不用再额外加太多盐，亲测鱼香肉丝挺好，喜欢酸味的可以多加点醋；
宫保汁：试过几个都不算太理想，下面这个还可以1盐3糖1鸡粉1酱油3醋，喜欢番茄的可以再加2勺番茄沙司，如果用的是番茄酱就多放点糖。---------------------------------------------------------------------以上，遇到满意的再来更！
番茄汁糖醋鱼的做法大全视频糖醋汁调法:
碗中放入60克番茄酱、50克白砂糖、50克醋，再加入20克淀粉、100克水、20克生抽，充分搅拌均匀即可。然后在锅中烧油，倒入调好的糖醋汁，用勺子快速搅动，等汤汁变浓稠起泡就可出锅。
糖醋鱼怎么做好吃
第一步：鱼清洗干净划上几刀，白酒、盐、胡椒粉抹在鱼上腌制15分钟
第二步：干淀粉调成淀粉糊;
第三步：把面糊淋在鱼身上;
第四步：油温烧至7成热，浇淋热油，把鱼划入油锅内，中火炸至鱼皮变酥，捞出;
第五步：留底油，爆香葱姜蒜粒，再放番茄酱炒匀，锅里加水，放盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精烧开，再放入熟油勾芡，浇到鲤鱼上即可。
糖醋番茄鱼的做法大全家常主料
龙利鱼一块
番茄一个
辅料
莴苣一段
金针菇一小把
葱丝几根
调料
盐四分之一勺
料酒一勺
黑胡椒四分之一勺
玉米油两勺
1. 把番茄打十字花刀，烧热水浇在番茄上，用筷子把皮揭掉。
2. 把番茄切成小丁放进碗中备用。
3. 以上调料的量是用来腌制龙利鱼的，这样鱼就会吃起来很有嚼劲很入味，腌制十分钟。
4. 锅里加水把水烧，下去腌制好的龙利鱼焯水两分钟捞出备用。
5. 热锅热油把番茄丁倒进锅里翻炒至出汤汁，下入龙利鱼和莴笋金针菇。
6. 五分钟后撒上小葱出锅，配上香喷喷的米饭那叫一个绝
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原文地址： 糖醋番茄鲤鱼的做法大全家常(番茄汁糖醋鱼的做法大全) 发布于2024-05-09 09:44:03
